Festa dei covoni

Difficile descrivere a parole quello che ho provato ieri. Con le parole non si riescono a descrivere emozioni e sensazioni provate, certe cose vanno vissute. Chi era presente…

Progetto Val.Ce.a

Collaborare a questo progetto è per me un grande onore. Molta della consapevolezza maturata su cosa c’è dietro il pane e quanto le scelte fatte possano avere una ricaduta sulla…

Prezzo del grano alle stelle!

Essere stati lungimiranti nella scelta di aiutare l’economia locale e la sostenibilità, oggi ci permette anche di garantirci il grano per poterlo trasformare indipendentemente…

Sfatiamo il mito del W della farina

Cos'è il W della farina e perchè, secondo noi, non è un paramentro che può definirne la qualità.

At salut

L’esperienza di Vivi Consapevole in Romagna ha fatto nascere un gruppo di persone molto affiatato e questo, anche se la rivista non verrà più stampata, non cambierà! Abbiamo…

Grano tenero Bianchella

Cinque anni di semina e selezione, una lunga avventura che ci porterà un domani a coltivare una superficie più estesa di Bianchella per poterne ottenere la farina con cui faremo…

Taglia alta

Una delle principali e più evidenti caratteristiche di un grano "antico" è la sua altezza in campo. Le dimensioni contano (almeno in termini di grano)

Pizza per tutti

Pizza con lievito madre e farine di grani antichi locali macinati a pietra. Pochi ingredienti semplici garantiscono un risultato ottimo che mi ha soddisfatto al 100%

Bracciatello Pasquale

Continuiamo a fare questo dolce per mantenere vive le tradizioni. Una volta era la normalità, nel periodo pasquale in quasi tutte le tavole della romagna c'era il bracciatello, un…

Festa dei covoni

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Progetto Val.Ce.a

Collaborare a questo progetto è per me un grande onore. Molta della consapevolezza maturata su cosa c’è dietro il pane e quanto le scelte fatte possano avere una ricaduta sulla…

Prezzo del grano alle stelle!

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Sfatiamo il mito del W della farina

Cos'è il W della farina e perchè, secondo noi, non è un paramentro che può definirne la qualità.

At salut

L’esperienza di Vivi Consapevole in Romagna ha fatto nascere un gruppo di persone molto affiatato e questo, anche se la rivista non verrà più stampata, non cambierà! Abbiamo…

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Taglia alta

Una delle principali e più evidenti caratteristiche di un grano "antico" è la sua altezza in campo. Le dimensioni contano (almeno in termini di grano)

Pizza per tutti

Pizza con lievito madre e farine di grani antichi locali macinati a pietra. Pochi ingredienti semplici garantiscono un risultato ottimo che mi ha soddisfatto al 100%

Bracciatello Pasquale

Continuiamo a fare questo dolce per mantenere vive le tradizioni. Una volta era la normalità, nel periodo pasquale in quasi tutte le tavole della romagna c'era il bracciatello, un…

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