Questo non è un manifesto pro-grani antichi o pro-biologico, né una crociata contro l’industria chimica e l’agricoltura intensiva. È un inno all’amore per la vita. Fare il pane,…

I grani antichi romagnoli tornano a vivere grazie al progetto ARGRA, che unisce agricoltori, fornai e tecnici agroalimentari per recuperare varietà storiche come Calbigia Bianca e…

Per fare un pane semplice, fatto a modo nostro, servono solo due ingredienti, le mani, il tempo e la consapevolezza di ciò che si sta facendo. Se si hanno a disposizione questi…

Panificare con la farina di Farro Monococco per noi è una responsabilità; significa dare alle persone la possibilità di mangiare un pane ancestrale dal sapore unico con un glutine…

Questa nuova avventura ha lo scopo principale di rafforzare il rapporto diretto con le persone che acquistano il nostro pane e il nostro territorio.

Difficile descrivere a parole quello che ho provato ieri. Con le parole non si riescono a descrivere emozioni e sensazioni provate, certe cose vanno vissute. Chi era presente…

Collaborare a questo progetto è per me un grande onore. Molta della consapevolezza maturata su cosa c’è dietro il pane e quanto le scelte fatte possano avere una ricaduta sulla…

Essere stati lungimiranti nella scelta di aiutare l’economia locale e la sostenibilità, oggi ci permette anche di garantirci il grano per poterlo trasformare indipendentemente…

Cos'è il W della farina e perchè, secondo noi, non è un paramentro che può definirne la qualità.