Questa nuova avventura ha lo scopo principale di rafforzare il rapporto diretto con le persone che acquistano il nostro pane e il nostro territorio.

Partiamo dal presupposto che l’uomo è una parte di natura come tutti gli altri esseri viventi e non che compongono l’ecosistema pianeta Terra. Sappiamo che tutte le specie…

Sono nato in una famiglia di Fornai. Ho visto la vita di sacrifici che facevano i miei genitori – mio padre lavorava di notte e dormiva di giorno, mia mamma si alzava prestissimo…

Sono grandi e segnate le mani di Maurizio. Sono grandi, perché per tutta la vita le ha usate per impastare il pane, e il pane ha bisogno di forza e di amore. Sono segnate, perché…

Enrico ha sempre detto che da grande avrebbe fatto il fornaio. La mamma lo ha sempre saputo. Per arrivarci, però, Enrico ha aspettato che tutti gli ingredienti che gli servivano…

Anna è cresciuta a Premilcuore, sull’Appennino Romagnolo, in una famiglia semplice e armoniosa. Si è diplomata assistente comunità infantile, mentre Maurizio sperimentava diversi…

Alimentiamo a legna il nostro forno. La legna è raccolta nel Parco delle Foreste Casentinesi, da un Artigiano che ama il suo lavoro e lo fa assecondando i ritmi della natura:…

La sostenibilità ambientale è la prima condizione per uno sviluppo virtuoso, che assicuri oggi i nostri bisogni e domani quelli dei nostri figli. Il mondo, come dicono i saggi,…

Lavoriamo soltanto materie prime biologiche di provenienza locale. Non ci accontentiamo della certificazione biologica delle farine: sappiamo dove e da chi vengono coltivati e…

La passione, innanzi tutto! Siamo appassionati del nostro mestiere: farlo ci diverte e ci fa stare bene. Siamo sicuri che questi siano gli ingredienti più importanti per fare un…