Un Mondo a misura di Natura

Partiamo dal presupposto che l’uomo è una parte di natura come tutti gli altri esseri viventi e non che compongono l’ecosistema pianeta Terra. Sappiamo che tutte le specie…

La storia di Fabio

Sono nato in una famiglia di Fornai. Ho visto la vita di sacrifici che facevano i miei genitori – mio padre lavorava di notte e dormiva di giorno, mia mamma si alzava prestissimo…

Maurizio – Un saggio dal cuore grande come le sue mani

Sono grandi e segnate le mani di Maurizio. Sono grandi, perché per tutta la vita le ha usate per impastare il pane, e il pane ha bisogno di forza e di amore. Sono segnate, perché…

Enrico – Un appuntamento con la vita

Enrico ha sempre detto che da grande avrebbe fatto il fornaio. La mamma lo ha sempre saputo. Per arrivarci, però, Enrico ha aspettato che tutti gli ingredienti che gli servivano…

Anna – Per amore e per passione

Anna è cresciuta a Premilcuore, sull’Appennino Romagnolo, in una famiglia semplice e armoniosa. Si è diplomata assistente comunità infantile, mentre Maurizio sperimentava diversi…

Il nostro forno è logico e Biologico

Alimentiamo a legna il nostro forno. La legna è raccolta nel Parco delle Foreste Casentinesi, da un Artigiano che ama il suo lavoro e lo fa assecondando i ritmi della natura:…

Per un forno sostenibile

La sostenibilità ambientale è la prima condizione per uno sviluppo virtuoso, che assicuri oggi i nostri bisogni e domani quelli dei nostri figli. Il mondo, come dicono i saggi,…

Lavoriamo solo grani antichi

Lavoriamo soltanto materie prime biologiche di provenienza locale. Non ci accontentiamo della certificazione biologica delle farine: sappiamo dove e da chi vengono coltivati e…

Felici di essere artigiani

La passione, innanzi tutto! Siamo appassionati del nostro mestiere: farlo ci diverte e ci fa stare bene. Siamo sicuri che questi siano gli ingredienti più importanti per fare un…

Il forno e il territorio

La Romagna è una zona ben definita, con tradizioni caratteristiche che vanno dal tipo di grani che si seminano, al modo e ai tempi di coltivazione, fino ad arrivare fin dentro…