Pane del mese Marzo 2020

Stagionalità. amiamo molto trasformare i regali che la natura ci fa in ogni stagione. Da quando abbiamo sposato questa filosofia cerchiamo di inserire nel pane, nelle focacce e in…

Biscotto Matias

Biscotto vegan semplice al farro e senza zuccheri raffinati. Nato dall'esigenza di dare ai nostri figli un qualcosa che fosse per loro più nutriente rispetto ai biscotti…

Il mese di ottobre: le castagne!

Questo mese, parlando di castagne, ci piace ricordare che è forse il primo dittongo, quella gn di castagna, che è sto per noi un suono familiare. Intorno a Dovadola ci sono tanti…

Gnocchi di castagne, funghi e tartufo di dovadola

Pelare le patate, dopo averle bollite, e schiacciarle con uno schiacciapatate. Lasciar raffreddare e unire tutti gli ingredienti, utili per l’impasto degli gnocchi. Impastare e…

Polpette con pane castagne e noci

Separate la crosta dalla mollica del pane, e tritate benissimo la crosta nel frullatore. Ammollate rapidamente la mollica nell’acqua, strizzatela e mettetela da parte. Ammollate i…