Biscotto Matias

Matias è il nome del mio primo figlio. Questo biscotto nasce per un esigenza comune e cioè quando io e Federica ci troviamo ad affrontare il suo svezzamento e iniziamo a introdurre nel biberon qualche biscotto. Le nostre visioni sull’alimentazione sono ormai evidenti perciò non avevamo intenzione di mettere dei biscotti “convenzionali” tipo Plasmon. Raccontai di questa necessità in laboratorio con il vecchio (Maurizio mio babbo) che ebbe subito un ottima idea, modificare una ricetta di biscotti che già facevamo in laboratorio senza zucchero burro latte ecc… (i biscotti con le noci) e togliere le noci per rendere questo biscotto estremamente semplice. Dopo qualche prova trovammo la strada giusto e fummo soddisfatti del risultato. il biscotto se sbriciolato si scioglieva bene anche nel biberon.

Ora Matias ha 8 anni e il “suo” biscotto è diventato il biscotto dei bambini. Piace molto anche nelle fasi in cui i piccoli iniziano a dare i primi morsini a cibi un pò più solidi. Quando siamo al mercato con i nostri prodotti e vengono le mamme con i bambini piccoli è ormai prassi e abitudine dare uno di questi biscotti ai piccoli, anzi ci sono ormai diversi bambini che vengono apposta perchè sanno che gli viene regalato il biscotto, è ormai una abitudine, un rituale, una ricorrenza, sanno che il giovedì si va a fare spesa al mercato dove c’è il forno che gli da il biscotto. le loro facce, i loro sorrisi, e anche la loro timidezza è per noi un grande regalo, il valore aggiunto di ogni mercato del giovedì a Forlimpopoli 

Ho visto crescere molti bambini. mi rendo conto di quanto passa il tempo quando vedo i bambini a cui davo il biscotti diventare grandi, spero di aver messo in loro un buon seme donandogli i biscotti. In ogni modo ho dato loro la possibilità di mangiare almeno ogni tanto un biscotto fatto con passione.