Nel Nome Del Pane | Pane biologico con farine integrali e grani antichi

Naturali e artigianali,mai uguali

Ogni giorno sforniamo pane, focacce, dolci e piadine preparati con farine di grani antichi, lievito madre e mani artigiane. Prodotti semplici e autentici, che parlano di terra e di comunità.

Ci sono pani che custodiscono da sempre gli stessi ingredienti e sapori. Altri nascono da nuove prove ed esperimenti. Così è l’artigianato: vivo, in movimento, mai ripetitivo. Solo l’industria è sempre uguale.

Naturali e artigianali,mai uguali

Ogni giorno sforniamo pane, focacce, dolci e piadine preparati con farine di grani antichi, lievito madre e mani artigiane. Prodotti semplici e autentici, che parlano di terra e di comunità.

Ci sono pani che custodiscono da sempre gli stessi ingredienti e sapori. Altri nascono da nuove prove ed esperimenti. Così è l’artigianato: vivo, in movimento, mai ripetitivo. Solo l’industria è sempre uguale.

Ultimi prodotti sfornati

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Il filone

Pane montanaro (miscela di grani antichi t1)
Pane montanaro integrale (miscela di grani antichi interale)
Pane di Farro spelta
Pane di Senatore Cappelli
Pane di Farro integrale
Pane di Farro monococco

Bauletti o in cassetta

Miscela di grani antichi t1 (con e senza semi)
Miscela di grani antichi interale (con e senza semi)
Farro spelta (con e senza semi)
Senatore Cappelli (con e senza semi)
Segale integrale

Pani speciali

Pane di Farro spelta con Olive
Pane di Senatore Cappelli con Ortica
Panone di Farro con noci pinoli uvetta semi di zucca.

Impastati a mano

Farro/grano Monococco
Farro spelta integrale
Virgo (miscela grani antichi)
Senatore cappelli integrale
Curcuma e semi di zucca
Segale integrale
Pani con erbe spontanee
Pani con verdure o frutta di stagione

Senza glutine

Non adatto ai celiaci

Pane 100% grano saraceno
Pane 100% riso
Pane 100% quinoa

Focacce e pizze in teglia

Le nostre focacce e pizze cambiano ogni giorno, seguendo le stagioni e i frutti che la terra ci offre. Non troverete mai pomodori in inverno né zucche fuori stagione, perché per noi la stagionalità è una regola naturale. La frutta e la verdura che utilizziamo arrivano quasi sempre dal nostro territorio e, spesso, dall’orto del Vecchio, proprio accanto al laboratorio.

Altri prodotti da forno

Biscotteria

Proponiamo biscotti per un’alimentazione salutare e varia: con dolcificanti alternativi, senza zucchero, solo con frutta secca al posto delle farine e in versioni vegan senza latte, burro e uova. Diversi tra loro, uniti dalla stessa idea di semplicità e autenticità.

Torte e dolci

Le nostre crostate e i nostri strudel seguono il ritmo delle stagioni e la semplicità della nostra filosofia: niente zuccheri raffinati, frutta fresca e proposte vegan senza burro, latte e uova. Dolci che parlano di genuinità e rimangono fedeli al nostro credo artigianale.

Senza glutine

(NON ADATTI A CELIACI)
Accanto al pane di grano saraceno o di riso sforniamo biscotti senza farine e dolci preparati con ingredienti naturalmente privi di glutine. Una linea che nasce dalla voglia di sperimentare e offrire varietà, sempre nel segno della genuinità.