Pizza per tutti

Pizza con lievito madre e farine di grani antichi locali macinati a pietra. Pochi ingredienti semplici garantiscono un risultato ottimo che mi ha soddisfatto al 100%

Bracciatello Pasquale

Continuiamo a fare questo dolce per mantenere vive le tradizioni. Una volta era la normalità, nel periodo pasquale in quasi tutte le tavole della romagna c'era il bracciatello, un…

Pane del mese Marzo 2020

Stagionalità. amiamo molto trasformare i regali che la natura ci fa in ogni stagione. Da quando abbiamo sposato questa filosofia cerchiamo di inserire nel pane, nelle focacce e in…

Biscotto Matias

Biscotto vegan semplice al farro e senza zuccheri raffinati. Nato dall'esigenza di dare ai nostri figli un qualcosa che fosse per loro più nutriente rispetto ai biscotti…

Il mese di ottobre: le castagne!

Questo mese, parlando di castagne, ci piace ricordare che è forse il primo dittongo, quella gn di castagna, che è sto per noi un suono familiare. Intorno a Dovadola ci sono tanti…

Gnocchi di castagne, funghi e tartufo di dovadola

Pelare le patate, dopo averle bollite, e schiacciarle con uno schiacciapatate. Lasciar raffreddare e unire tutti gli ingredienti, utili per l’impasto degli gnocchi. Impastare e…

Polpette con pane castagne e noci

Separate la crosta dalla mollica del pane, e tritate benissimo la crosta nel frullatore. Ammollate rapidamente la mollica nell’acqua, strizzatela e mettetela da parte. Ammollate i…

Pizza per tutti

Pizza con lievito madre e farine di grani antichi locali macinati a pietra. Pochi ingredienti semplici garantiscono un risultato ottimo che mi ha soddisfatto al 100%

Bracciatello Pasquale

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Pane del mese Marzo 2020

Stagionalità. amiamo molto trasformare i regali che la natura ci fa in ogni stagione. Da quando abbiamo sposato questa filosofia cerchiamo di inserire nel pane, nelle focacce e in…

Biscotto Matias

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Il mese di ottobre: le castagne!

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Polpette con pane castagne e noci

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